|
|
Toemis Met Eiermie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de Toemies: olijfolie, 1 dikke Chinese koo; 3 tenen knoflook; 2 sjalotjes; klein stukje gewelde trassi; 1 gewelde rundvleesbouillonblokje; 2 gepelde ontpitte tomaten;ruim een ons mager gerookt spek; 1 ontpitte rode peper of anders een paplepel sambal; 3 theelepels basterdsuiker;
voor de Chinese mie:
2 kipfilet in blokjes gesneden; iets zout en peper; 1 rode ontpitte gehakte peper of een paplepel sambal; 3 tenen knoflook; 1 dikke prei; stukje gwelde trassi; 2 sjalotten;
Voorbereiding:
Toemies: de sjalotjes fijnsnijden; de rode peper ontpitten en fijnsnijden; stukje trassi in heet water laten wellen net als het runderbouillontablet; de tomaten een paar minuten in kokend water leggen en ze schrikken in koud water en dan het vel er af trekken, vervolgens het zachte deel verwijderen en ze in stukjes snijden; hierover pers je 3 tenen knoflook; de kool halveren en de pit verwjderen,vervolgens de kool fijn snijden, dus nogmaals halveren en dan in dunne repen snijden;
Bereidingswijze:
Toemies:
de spekjes worden aangebakken in iets olijfolie, de tomaten en knoflook toevoegen, de sjalotjes; de trassi, bouillontablet en de peper en de suiker, laat het even pruttelen en voeg dan de chinese kool toe met een kop water. Dit kan in een wok of een hapjespan. De groente moet beetgaar zijn.
De chinese mie koken volgens het recept.
De blokjes kip bakken tot ze bruin is; de peper, knoflook, prei, trassi, bouillon en sjalotjes toevoegen; eerst de droge ingredieten en dan pas de natte; zodra de mie klaar is en de kip bijna gaar is deze samen doen in een wok of grote hapjespan en nagaren.
|
|
|